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西式自助餐

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西式自助餐

日期:2014-11-10 选择字号:
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     自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。
     自助餐有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是:不预备正餐,而由就餐者在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。 

西式自助餐承包,西式自助餐发包

A款菜单(100元标准): 
100元RMB每位/最低100人 
120元RMB每位/最低 80人 
130元RMB每位/最低 60人  
一、汤品(1种): 
罗宋汤 
二、沙拉(5种): 
鲜虾凯撒沙拉 吞拿鱼土豆沙拉 田园蔬菜沙拉 
意大利螺丝粉沙拉 玉米红腰豆沙拉 
配:千岛酱、法式油醋汁、意大利油醋汁 
三、各式餐包配黄油、果酱 
四、冷盘(5种): 
什锦冷切肠拼盘 鱼子酱酿蛋花 加州卷、什锦太卷 
培根芦笋卷 香梨拌鸭肝 
五、热盘(8种): 
香煎海鲈鱼配龙虾汁 红酒炖鸭胸 扒眼肉配绿胡椒汁 
奶油菠菜配大虾 印度咖喱鸡 黄油炒时蔬 
意大利杂菌饭 意大利小牛肉红酒面 
六、甜点(4种): 
德式黑森林 黑方巧克力 奶油蛋糕 抹茶慕斯 
七、三层水果拼盘(8种): 
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝 
八、饮料(8种): 
可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒 

B款菜单(130元标准): 
130元RMB每位/最低100人 
150元RMB每位/最低 80人 
165元RMB每位/最低 60人 
一、汤品(1种): 
匈牙利牛肉汤 
二、沙拉(5种): 
尼素沙拉 火腿芝士沙拉 西西里风味煎明虾沙拉 
烟熏鸡胸沙拉 火龙鲜虾沙拉 
三、各式餐包配黄油、果酱 
四、冷盘(5种): 
什锦冷切肠拼盘 番茄奶酪串 什锦日本寿司拼盘 
挪威烟熏三文鱼 鲜雪球芝士和番茄配香草汁 
五、热盘(9种): 
烤羊腿露丝玛丽汁 俄式烩牛肉 煎鸡腿配蘑菇汁 
深海鳕鱼排配沙司 焗大虾配蒜香菠菜 红酒炖鸭肉 
蘑菇炒时蔬 海鲜烩饭 番茄肉酱烩意面 
六、甜点(5种): 
水果塔 提拉米苏 奶油蛋糕 
抹茶慕斯 奶油布丁 
七、三层水果拼盘(8种): 
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝 
八、饮料(10种): 
可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、法国红酒、 新西兰干白 

C款菜单(160元标准): 
160元RMB每位/最低100人 
180元RMB每位/最低 80人 
200元RMB每位/最低 60人 
一、汤品(2种): 
地中海海鲜汤 胡萝卜忌廉汤 
二、沙拉(5种): 
西西里风味煎明虾沙拉 水果火腿奶酪沙拉 熏三文鱼土豆沙拉 
弯通面金枪鱼沙拉 烟熏鸡肉松仁沙拉 
三、各式餐包配黄油、果酱 
三种口味三明治 
四、冷盘6种 
什锦冷切肠拼盘 加州卷、什锦太卷、金枪鱼细卷 熏三文鱼配鱼子酱 金枪鱼酿青瓜 鸡肉酿鱿鱼 什锦刺身拼 
五、热盘(10种): 
香煎鹅肝配鲜贝伴香草奶油汁 扒深海鳕鱼拌杏仁黄油汁 
黑椒T骨牛扒 炸猪排配鲜茄汁 黑椒焗海虾 
奶油蘑菇烩鸡 双菇扒时蔬 蘑菇炒西兰花 
什锦炒饭 黑椒牛柳烩意面 
六、甜点(5种): 
水果塔 提拉米苏 奶油蛋糕 抹茶慕斯 芒果布丁 
七、三层水果拼盘(10种): 
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝、奇异果、香蕉 
八、饮料(10种)
可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、现磨咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、法国红酒、新西兰干白
 
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